第五章　生物與生物間及其與環境的相互關係

人類的資源利用和農業活動

一、　資源利用 ─ 引言

?       人類活動對環境的影響與人口有直接的關係。由於人的生存需要倚靠地球的資源，人口的膨脹導致嚴重的資源損耗。

?       人類倚賴的天然資源有兩類：可再生和不可再生資源。

 

二、　可再生資源（Renewable Resources）

?       可再生資源就是任何有生命的地球資源，因它們擁有繁殖的能力，所以在使用後仍能增加數量，例如魚、樹林、農作物。

?       然而，可再生資源不等於可以無限度地被使用。由於生物的繁殖率是受各種因　素所限制，若過量使用（即消耗率高於其繁殖率），資源亦有用盡的機會。所以可再生資源的使用有一個足可支撐的產量（sustainable yield）。

 

2.1  樹林

?       木材有以下的用途：

              i.       硬木（hardwood）：用作家俬和建築材料。

             ii.       軟木（softwood）：用以造紙和其他家居用品（如筷子）

?       雖然樹木是可再生的，但由於其生長率較慢，一塊地可出產的數量是很少的。再加上不同原因的濫伐（massive deforestaton）加速了這資源的消耗。

?       為延續樹木資源的繼續應用，植林（affforestation）是需要的。然而植林亦未能解決以下問題：

(a)    植林通常只種植軟木，因為軟木的生長速度較硬木高。因此被濫伐的硬木較難恢復。

(b)    在植林的過程中，通常樹木是有系統地一行行排列於一廣泛的面積，所以生長較茂密，使其樹蔭下難以有其他植物生長，形成相對較荒蕪的表面。這類樹林難以支持不同物種的動物。

?       其他保護林木的方法包括使用其他替代品和使用再造物品如再造紙。

 

2.2  魚

?       與其他可再生資源不同，人類通常不會特別養殖魚類。人類只會從海洋中捕獲，並沒有透過繁殖為海洋添加魚類。這再生的任務由大自然去進行。

?       由於海洋是公眾的資源，最初並沒有任何國家製訂任何政策以限制捕魚。昔日當捕魚只是停留於小規模和原地捕撈，捕魚量仍未達到足可支撐的產量，所以對魚的種群影響是有限的。

?       時至今日，過量捕魚問題已非常嚴重，因為：

Ø      巨型和現代化的漁船能航行數千海里距離以捕撈大量海產；

Ø      以先進的設備（如聲納、直昇機）以尋找魚群的位置；

Ø      非法使用殺傷力大的工具捕魚（如魚炮）；

Ø      捕獲的魚包括不同的大小和年紀。

?       由於捕魚量遠超過其足可支撐的產量，魚群大量減少，需要很多年後才能恢復過來。

?       過量捕魚除了導致某些物種消失外，亦影響了海洋的食物網。例如某個肉食性的種群被過量捕撈，使草食性的魚能大量繁殖，增加了浮游植物的消耗，最後亦會導致魚群因食物不足而下降。

?       因此，對於魚的捕撈要作出一些限制：

Ø      國際間協議每個國家的捕魚量；

Ø      規限魚網的網眼大小。只要網眼達到一定大小，較細小和年幼的魚能從魚網中逃脫，使牠們能繼續生長、發育和繁殖，增加種群量；

Ø      訂立「休漁期」，於某時段禁止捕魚，讓魚群有繁殖和成熟的時間。例如中國從1999年開始在南海海域實施休魚制度，從六月一日至七月三十一日北緯12度以北海域一律禁止拖網和漁船作業。

 

三、　不可再生資源（Non-renewable Resources）

?       不可再生資源就是一些沒有生命的資源，因此它們消耗後是不能替換的。金屬礦物如鐵和燃料如煤和石油都是不可再生的。在地球上它們是有限的，所以終有用盡的一天。

 

3.1  礦物和礦石

?        人類歷史中不斷開採有用的礦石，包括鐵、銅、鉛、鋁等。

?        為延續金屬礦物的使用，人類需要把金屬熔化以循環再用，例如汽水罐的鋁能輕易熔化，若能大量回收及循環能省下不少能源。

?        雖然理論上金屬的回收和循環再用是可行的，但現實上卻有不少問題：

Ø      金屬已經被氧化或轉化為其他不宜循環再用的形態，如鐵銹。

Ø      在金屬用品內某金屬的成份太少，回收變得不化算，例如汽水罐上有薄層的錫，回收是不經濟的。

Ø      不同的金屬混合一起後（如合金）難以分開。例如汽車內有不同的種類的金屬，包括鋅、鉛、錫和鋁。若把它們完全分開成本會相當高。

 

3.2  化石燃料

?        雖然化石燃料是不斷形成的，但相對於其消耗率而言，生產的速度太慢，所以被界定為非再生資源。

?        化石燃料的使用會製造大量污染物。

?        由於化石燃料以高速消耗，人類需要尋找其他代替能源，如核能、太陽能、地熱、風、水等。

 

四、　農業活動 ─ 引言

?        昔日當人類仍然處於狩獵時期，食物的來源是不穩定的。直至農耕的開始才有較穩定的食物量。

?        人類種植的作物，除了可作為糧食外，還可用作製成不同的副產品，如纖維、橡膠等。

?        人類選擇了一些高產量的植物進行種植，過程中會特意挑選質量較佳或具獨特特性的品種作種植。

 

五、　泥土

5.1  泥土顆粒

?        泥土的顆粒可以由本處岩石風化而成較密實的泥土，稱為定積土（sedimentary soil），或由其他地方經風或水帶來累積而成較疏鬆的泥土，稱為沖積土（alluvial soil）。

?        泥土顆粒以其大小可分為五類：

顆粒種類

平均直徑（mm）

礫石（gravel）

> 2

粗砂（coarse sand）

0.2 – 2.0

幼砂（fine sand）

0.02 – 0.2

粉粒（silt）

0.002 – 0.02

黏粒（clay）

< 0.002

?        不同泥土含有不同比例的各種顆粒，泥土主要可分為三類：砂土、黏土和壤土。

泥土的種類

粗砂（%）

幼砂（%）

粉粒（%）

黏粒（%）

砂土

67

18

6

9

壤土

27

32

21

20

黏土

1

9

22

68

 

5.2  有機物和腐殖質

(A)  腐殖質的形成

?        有機物是生物的屍體或其排泄物，受分解者（細菌和真菌）分解為腐殖質。

?        初步分解（initial breakdown）：在很短時間內便可除去水份、糖、蛋白質和分解部分纖維素，令有機物成為帶黏性和深色的腐殖質。

?        跟進分解（further degradation）：緩慢地，通常需數年時間才能將腐殖質完全分解為無機鹽。

 

(B)  腐殖質的重要性

?        腐殖質分解為礦物質，幫助生態系中物質的循環，增加泥土的肥力；

?        為泥土生物提供食物，例如蚯蚓以泥土中腐殖質的有機物攝取營養；

?        改善泥土的性質：腐殖質將微細的黏粒黏在一起成為較大的顆粒，增大泥土的空間，改善黏土的通氣和排水性能，幫助植物生長；相反，它亦將疏鬆的砂粒黏附，減少氣間，有助砂土吸水份，減少水份流失；

?        有黏性能吸附水份，減少蒸發，保存泥土內的水份；

?        作為一保護層減低泥土日夜溫度的變化。

 

(C)  腐殖質的分佈

?        腐殖質在泥土的表土中找到，但數量則有不同。

1.      只有稀疏植物且雨量多和溫度高的地區，腐殖質分解快，所以較少，只佔泥土乾重的1%；

2.      在樹林約有5-15%；

3.      在較冷且濕或積水的泥土，因缺氧故分解慢，腐殖質較多可能佔乾重90%；

4.      良好耕種的泥土通常含有3-12%腐殖質。

 

5.3  無機鹽

?        可溶於水的礦物質，如硝酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽和碳酸鹽等。

(A)  來源

1.      無機鹽是由岩石風化曝露而溶於水中。

2.      有機物來源是由生物屍體或其排泄物經分解者分解而成。

 

(B)  重要性

?        作為植物養料：因為植物只能吸收及利用礦物質以製造體內各種物質如葉綠素、蛋白質等。

?        影響泥土的酸鹼度：無機鹽溶於水後有不同程度的離子化，因而影響泥土的酸鹼度。過酸則會殺死細菌，減少分解者，和產生淋溶作用（酸性增加礦物質從岩石溶解出來，但很易被雨水沖走，令泥土再沒有礦物質可用，因而變成貧瘠）。最宜耕種的泥土酸鹼度是7.2-7.4。酸鹼度亦會影響礦物質的溶解能力，以致不能讓植物吸收。

 

5.4  水份

?        泥土中的水份受下列因素影響：

(1)    泥土顆粒的大小：泥土水份靠微細管作用、黏附力等附在泥土顆粒的表面，形成一層水膜。黏粒最小，表面積最大，顆粒間空隙較小，微細管作用力最大，所以黏土含水量較多。砂土含水量較低，故黏土常濕而砂土較乾。

(2)    降水量（下雨或下雪）：泥土表面接觸大氣，水份會蒸發，或因地心吸力向下流走消失。只有靠下雨或下雪補充。所以降水量少地區的泥土經常乾燥，泥土被吹散，更難貯水。

(3)    泥土的位置：在斜坡的泥土，水份迅速流走變得乾燥，但在谷地或平地則流失較慢，所以較濕，更適合植物生長。

 

5.5  氣體

?        氣體是存於泥土顆粒間的空隙，供應氧氣給植物根部及微生物呼吸之用。如果積水時，空氣減少則有礙植物根部健康生長；減慢腐殖質的分解，令泥土變為酸性，減低泥土肥力；促進逆硝化細菌的活動，減低泥土中硝酸鹽的份量，對植物生長有害。

 

5.6  溫度

?        泥土是不良導熱體，所以泥土在20 cm以下的溫度是十分穩定的，生活在泥土內的動物不喜歡太大的溫度變化。

 

5.7  酸鹼度

?        良好的泥土是中性的，因為過酸則會殺死細菌，減少分解者，和產生淋溶作用

 

5.8  生物

?        泥土中以很多生物會影響泥土的性質。

?        在良好的耕地中，微生物（尤其細菌）數量可多達至每克泥土有一億個，通常細菌數目與泥土肥力成正比。微生物對生態系中物質循環有很大影響：

?        有利的微生物：腐生細菌能將生物屍體和排泄物分解為腐殖質，再變為可溶性礦物質如氨鹽、硝酸鹽等，將物質循環有利植物生長，例如屍體被腐敗細菌（putrefying bacteria）分解成氨（NH3）後，再經硝酸細菌（nitrifying bacteria）轉化為硝酸鹽（NH3 à NO3–）；固氮細菌（nitrogen-fixing bacteria）能將大氣中的氮氣變為硝酸鹽（N2 à NH4+），增加肥力，有利植物生長。

?        有害的微生物：病菌引起植物患病而減低作物的生產量；逆硝化細菌將硝酸鹽變為氮氣（NO3– à N2），減少泥土肥力，妨礙植物生長。

?        影響微生物數量的因素：

(1)   酸性泥土和重金屬會限制微生物的生長；

(2)   豐富的碳、氮和磷含量有助微生物活動；

(3)   濕潤和透氣的泥土有助微生物的生長（厭氧菌除外）。

?        植物方面，泥土沒有陽光，所以綠色植物只有根部才在泥土內生長，吸收水份和無機鹽。泥土內只有腐生的植物和真菌。

?        動物方面，較多原生動物存在於濕潤泥土中，如變形蟲、纖毛蟲和鞭毛蟲，以泥土內以糾物作食糧。

?        無脊椎動物：泥土中有很多無脊椎動物如蚯蚓、蟻、線蟲等，可增加泥土的通氣，消化有機物；但很多線蟲是寄生的，對植物有害。

?        脊椎動物：泥土較少有脊椎動物，但如鼠、食蟻獸等，因它們會吃或破壞植物根部，對植物生長有害。

 

附錄：比較砂土和黏土

 

Sandy soil砂土

Clay soil黏土

Size of soil particles

Large

Small

Air space

Large (good aeration)

Small (poor aeration)

Drainage (permeability)

Rapid

Slow

(a) mineral content

Low; mineral salts easily leached out

High; mineral salts strongly attracted by clay particles

(b) fertility

Infertile soil

Fertile soil

Retentivity

Poor; dry soil

Good; wet soil (but easily water-logged)

Capillarity

Low

High; easily get water from water-table at greater depth

Soil texture

Large soil particles are loosely packed together therefore they are easily eroded by wind

Small soil particles are strongly stuck together by the surface tension of the water film covering their surface.  When dry they form hard clods which hinder root growth and animal movement

Activity of micro-organisms

Low; low humus content

High; high humus content

(a) specific heat

Low

High

(b) temperature change

High; temperature extremes

Low; temperature is rather constant

(c) thermal condition

Warm

Cold in wet clay

Relative weight

Light because the soil is dry and has large air space

Heavy because the soil is wet and has small air spaces

Digging and ploughing

Easy; dry particles are easily separated

Difficult; wet particles strongly stick together

 

?        要改善砂土，可以加入黏土或腐殖質；要改善黏土，可以加入腐殖質。

 

六、　農地作為人工的生態系

?        農業系統的設計是如何使用有限的土地以產生大量的作物。它作為一個人工的生態系有別於自然的生態系，其基本特徵包括：

(1)  農業涉及自然生態系的破壞：把原來的森林清除（濫伐），騰出空地用以

Ø      種植重點的作物（按照產量、市場價值、抗病性等條件）；

Ø      養殖禽畜。

(2)  農業的生態系簡單和不穩定的，在缺乏人類的參與下難以維繫的。

Ø      單種栽培（monoculture，在同一大片土地上種植單一物種的作物）是常見的做法，過程中涉及把雜草清除以便進行單一耕種。

Ø      它不能支持多物種的野生動物，因為這新的生態系的物理因素和生物因素與原有的完全不同。

Ø      它是不穩定的，因為泥土所含的礦物質會不斷被作物所消耗。

(3)   在農業生態系中營養的循環是較弱的：不斷的收割影響了天然的營養循環過程，除非經常性地施加肥料，否則泥土內的礦物質會被急速消耗，繼而影響產量。

(4)   泥土需要不斷耕作：犁耕有助維持合適的泥土特性，有助植物生長。

 

七、　農業活動對環境的破壞

7.1  濫伐帶來的問題

?        生態系的破壞和物種的滅絕：大量植物和動物所倚賴的生態系被破壞，導致大量野生生物數量的減少，甚至導致絕種。

?        土壤侵蝕（soil erosion）：缺乏植物的覆蓋，泥土顆粒在沒有植物根部生長下曝露於空氣和雨水之中，使泥土的表土被水或風帶走，令該處不再適宜種植。土壤侵蝕導致表土的流失，需要很多時間才能再積聚；而泥土被河水沖走亦會增加河水氾濫的機會。

?        降雨量減少：蒸騰作用是水循環中重要的一環，然而在濫伐下，雨水被帶到泥土內或進入河流之中。由於缺乏大量的蒸騰作用把水轉成水蒸氣帶返大氣，導致空氣乾燥，雨量減少。

?        增加大氣二氧化碳：濫伐導致參與光合作用的植物量減少，使空氣的二氧化碳量增加。這會引致溫室效應，影響地球的氣候。

 

7.2  單種栽培帶來的問題和解決方法

(A)  單種栽培的問題

?        自然群落的破壞：單一物種的生境限制了該生境物種的數量。

?        增加害蟲種群：單種栽培為害蟲提供了大量食物，有利於害蟲種群的增長。由於栽種的作物都是帶相同的特徵（純合的homozygous），它們缺乏對抗害蟲的天然能力。為維持一定的產量，往往會使用殺蟲劑，但這對環境的影響則更嚴重。

?        使用除草劑的危害：為減少雜草（即非目標種植的品種）競爭泥土內的礦物質，耕種過程需要定時除草。然而除草不但需時較長，亦會增加成本（因需要大量人手）。直接方法是使用化學除草劑。然而不小心使用或錯用劑量均會影響其他植物的生長。

?        土壤侵蝕：收割後泥土會有一段時間沒有植物生長，使表土容易因雨水和風化而流失。

 

(B)  以輪耕法解決以上問題

?        由於不同的植物對泥土的營養有不同需求，輪耕法不單避免某種礦物質因單種栽培而過量消耗，亦避免同一作物而吸引大量害蟲的累積。

第一年

 

第二年

 

第三年

小麥

――→

大麥

――→

豆科植物

 

7.3  使用人工肥料帶來的污染問題

?        定時的耕種和收割使泥土內的礦物質嚴重缺乏（例如氮、磷、鉀），這情況再單種栽培尤其嚴重。所以會加入肥料以作補充。雖然有機肥料（糞肥）是理想的天然肥料，但卻不易處理，亦帶來衛生問題。因此化學肥料被廣泛應用。然而，過量使用化學肥料亦是不適宜的，因為：

(1)    泥土的酸性會增加，減慢植物的生長；

(2)    礦物質經淋溶作用從泥土流失到河流，增加富養化作用，污染環境；

(3)    它亦會污染地下水源；當硝酸鹽濃度達一定水平會影響初生嬰兒的健康（氧氣血紅素血症methaemoglobinaemia）。

?        比較天然糞肥和人工肥料

 

天然糞肥

人工肥料

優點

?        成本低；

?        含有不同所需的礦物質；

?        不易以淋溶流失；

?        腐殖質能改善土質；

?        使廢物被循環再用，減少污染

?        濃度較高，清楚知道所含礦物質類型；

?        容易處理；

?        價錢不算高

缺點

?        收集和處理糞肥需要大量人手；

?        臭味；

?        容易散播病菌和疾病

?        不能改善土質，反而會破壞土壤；

?        生產成本較高；

?        長期使用會增加泥土酸性，不利植物生長；

?        容易淋溶流失，導致浪費和污染

 

7.4  過量放牧和犁耕

?        過量放牧形成空曠的土地，犁耕亦會使土質變得鬆散。兩者均會增加土壤侵蝕問題。

 

7.5  人工選擇及育種（Artificial breeding）帶來的問題

?        飼主往往挑選巨大和高產量的品系（strain）作種植。週期性的種植使品系植物漸趨純種，缺乏遺傳的多樣性。因此，這些品系較易受到害蟲的侵襲，需倚賴人類的保護。

 

八、　野草、害蟲及其控制

8.1  野草

?        非目標植物的生長增加了與作物的競爭，造成盈利下降的主要原因。所有非目標種植的植物稱為雜草。

?        雜草導致盈利下降，因為：

(1)    它們與作物競爭泥土內的礦物質；

(2)    它們可能對放牧的動物有害；

(3)    它們增加收割的困難，減少收成；

(4)    移除雜草是昂貴的，增加耕種的成本，同時亦等於減少了投資於作物的資源。

?        然而，現代化的耕種方法卻增加了雜草生長，因為

(1)    泥土的條件得到改善；

(2)    以機器作收割幫助傳播雜草；

(3)    過量放牧使土地空曠，使雜草得以在沒有作物競爭下生長；

(4)    相反，放牧不足使雜草有形成的機會。

?        要控制雜草的生長，可以透過：

(1)    人手除草：以機器或人力進行。

(2)    選擇性的除草劑：但會導致污染。昔日的殺真菌劑（fungicides）通常含有水銀，並會沿食物鏈的傳遞最後會影響人類。時至今日，廣泛應用的除草劑（herbicides）都是針對性的，減少對環境的污染。

 

8.2  害蟲

?        作物害蟲包括雀鳥、小動物和昆蟲。

?        牠們對作物的影響包括直接進食和散播疾病。由於這些動物能從移動往不同環境，牠們不會特別針對某類植物，所以牠們可以影響不同農作物。

?        昆蟲的影響尤其深遠，因為牠們的生活週期短，而產生大量後代。

?        控制害蟲的方法有：

a.    輪耕法：每年於同一農地種植不同類形的植物，減少害蟲的滋生。

b.    選擇具抵抗性的作物（如透過基因工程）。

c.    以化學方法控制害蟲（使用除蟲劑）。

d.    以生物方法控制害蟲。

e.    害蟲管理：有計劃地運用生物及化學方法以控制害蟲。通常最主要是倚賴生物方法對抗害蟲，只有在危急及極需要情況下才使用化學方法。

 

(A)  使用除蟲劑

?        使用除蟲劑的優點：

(1)    短時間內殺死害蟲。

(2)    攻擊廣泛的害蟲。

(3)    其效用能維持一段時間。

?        使用除蟲劑的缺點：

(1)    效用非針對性，連益蟲亦被攻擊。

(2)    引致污染。

(3)    發展新的除蟲劑成本很高。

(4)    由於效用維持長時間，其對生物的毒害性和對環境的破壞亦是長期的。

(5)    經常出現對除蟲劑具抗藥性的突變體（pesticide-resistant mutants）。

(6)    影響泥土的肥力。

?        第一代除蟲劑

Ø      含有無機化合物，包括S, Pb, As, Hg。

Ø      有毒，於泥土積聚後會壓抑植物生長。

Ø      經長期使用害蟲會有抗藥性。

?        第二代除蟲劑

Ø      是人工合成的有機化合物，有三個組別：

                  i.       DDT及其他含氯的碳氫化合物（chlorinated hydrocarbon）

                 ii.       有機磷酸鹽（organophosphate）

                  iii.     氨基甲酸鹽（carbamates）

Ø      三類除蟲劑中，以DDT及含氯碳氫化合物對環境的破壞最嚴重，因為有機磷酸鹽和氨基甲酸鹽都是生物可降解的（biodegradable），對環境的影響較低。

Ø      DDT的特性：

i.     它能殺死較廣泛的動物，包括害蟲和非害蟲。

ii. 它是生物不可降解的，以很慢的速度自行分解，所以會長期存留於環境中。

iii. 它很容易散播（從一生境傳遞到另一生境），因而殺死很多不同環境的有益生物。

iv. 它是脂溶性的，會儲存於生物的脂肪組織之內，因而不會被排泄出體外。因此DDT會沿食物鏈積聚於較高食性層次的生物體內。由於捕食者需要進食大量獵物以維持生命，它對較高食性曾次的生物影響最深遠。

Ø      DDT的缺點：

i. 它的作用是非針對性的：不但殺死害蟲，對有益生物亦有影響。

ii.       長期使用會失去效用：使用DDT的初期效用非常明顯，害蟲種群急速下降。但在使用過程中對DDT有抗藥性的突變體可以存留，大量繁殖，並把這抗藥性的基因遺傳給下一代，使具抗藥性的昆蟲取締了原來的昆蟲。到1980年，具DDT抗藥性的昆蟲已經超越200種。這是一個天擇（natural selection）的例子。到1970年代DDT已經禁止使用。

 

(B)  以生物方法控制害蟲

?        這方法是於耕地引入捕食者或引發害蟲疾病的媒介，或引入不育的雄性害蟲以減慢其生殖週期。

?        生物方法是種群的管理。害蟲的種群維持於低水平，以至對環境和作物收成的影響減至最低。這方法的目標不是要完全把害蟲清除，因為實際上是不可能的。

?        生物方法的優點：

i.       它對害蟲的作用是針對性的，效用亦能維持很長時間。

ii.     它是最廉價、安全和長期有效的方法。

iii.   不會引致污染問題。

iv.    相對化學方法，它不會誘發具抵抗性的突變體。

v.      整體成本較低。

?        生物方法的缺點：

i.       作用較慢，需要幾個月後才見效用。

ii.     由於捕食者對獵物是針對性的，難以消滅其他類形的害蟲。

iii.   有些害蟲難以找到合適的生物方法，只有透過化學方法。

iv.    需要時間深入研究以找尋合適的媒介（如捕食者）以對付目標害蟲。然而私人機構通常不會參與當中。

 

九、　香港的農業活動

?        香港的農業主要是生產蔬菜、水果、花卉，以及養殖豬、雞、鴿、鴨、塘魚等。大部分位於新界。

?        大部分都是細小的：主要是高度密集地養殖，配合較完善的管理（選擇品系、犁耕、肥料應用、害蟲和雜草控制）。

?        本地生產只佔市場甚低比例，絕大部分產品都是從內地輸入的。

?        然而，近年本地農業生產活動正再減少，因為：

i.            因房屋、工業、商業和交通的發展，作為農業用途的土地不斷減少。

ii.          在香港的經濟體系中，農業活動的回報率較低。

iii.         相比其他地區，香港對農業的保護和支持不足。

iv.         對農業的投資和人力不足，從事農業活動的人往往轉投其他地區和轉職。

v.           從內地、台灣、東南亞和歐美地區輸入農產品的價格都較低（因她們生產成本相對較低），並且有優良的食物保存技術和運輸工具。

vi.         難以處理農業廢物。

?        在未來，尤其面對廢物處理和環境保護條例，以上問題對香港的農業活動的衝擊會更明顯。（有何解決／疏導方法？例如增加政府和私營機構的投資，發展新的農業技術如水稻法、以基因工程改善作物品系等）

 

以下資料來自香港漁農自然護理署網頁http://www.afcd.gov.hk/web/

香港的農業

概覽

?        透過精耕細作，向本地消費者提供生產優質的鮮活食品

?        在過去的數十年，規模少但密集生產的蔬菜種植及禽畜農場逐漸取代了傳統的稻米生產的重要性

?        現時本港約有2,800個農場。它們直接僱用了約5,600個農民和工人，並間接為其相關行業提供了14,000個就業機會

 

農業政策

?        奉行自由市場的政策原則。除特殊情況發生，社會的資源概由市場力量釐定，政府積極不作干預

?        政府負責因應發展現代化、生產效率高、安全及環保的農業生產所需，提供基礎設施和技術支援服務，但業界仍需按照市場力量自行作出調節

?        漁農自然護理署除研究引進適合本地環境的生產技術（環控溫室精耕蔬菜）之外更致力協助業界掌握市場新機會（有關生產技術可參考以下網頁：　http://www.afcd.gov.hk/web/chinese/agriculture/agric/e.htm）

 

農地利用

?        園藝作業現在是最重要的農地用途之一。栽種作物包括以十字花科、菊科和多種水生蔬菜為主的食用作物，及包括劍蘭、百合和菊花等園藝作物

?        在2000年底，用作生產蔬菜、花卉、雜糧作物、果樹及漁塘的耕地面積分別為550公頃、250公頃、40公頃、590公頃和1,280公頃

 

農業生產

?        在2000年本地農業生產總值為12億5仟8百萬元。它包括農作物生產的4億3仟9百萬元、牲畜生產的6億3百萬元和家禽生產的2億1仟6百萬元

?        每日平均生產蔬菜116公噸、活雞18,370隻及生豬1,220頭

?        在2000年本地農產供應全港所需蔬菜的7%，家禽的20%及豬隻的23%

?        本地生產的作物主要為葉菜及高產值的切花

?        本地禽畜業的新趨勢是農場數目下降但農場生產規模上升。肉豬生產在牲畜業佔有著主導地位，而家禽業則以生產肉雞、乳鴿和鵪鶉為主。

 

練習

1.     議論題

(a)     人類依據生物學的原理，用不同的方法來增加農業生產。描述這些增產方法及其所依據的原理，並討論其利與弊。

(b)    地球上的熱帶雨林正遭受迅速毀滅，原因何在？討論毀滅森林的生態後果。

(c)    香港特別行政區的漁農自然護理署正在發展人工魚礁計劃。描述實施地點內的生態演替過程。討論人工漁礁對實施地點內的水層生物群落、海底群落及海洋生態系統的正面與負面生物性影響。討論人工魚礁計劃帶來的一個與經濟有關的問題。

 資料來源：以撒之家